栖心缘·舌尖上的雅安(一）

阅读模式 · 发表于 2017-10-12 16:06:23

                                                雅安，古谓有三绝：雅雨、雅鱼、雅女，自古人杰地灵生活富足，除了雅鱼外还有很多令人垂涎欲滴的美食更称得上一绝，今日栖心缘向您一一推荐：
推荐一、搓出来的美味---冰粉
冰粉是春夏最受热捧的甜品之一，也是四川传统的名小吃，可现在很难得吃到传统的手搓冰粉，大部分都是冰粉粉冲制而成，而在雨城却有这么一家冰粉店保持最原始的做法，以野生冰粉籽为原材料手工搓制而成，这种冰粉里有小气泡、粉末，这是一般的冰粉所没有的，配上文火熬制的红糖，就是最地道最经典的红糖味冰粉，再在里面加入其他配料，口渴了坐下来歇息，来一碗手搓出来的美味，再看看街边美景，那真是身与心的享受。
美食地址：雨城区三合市石记冰粉
推荐二：甜水面

甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感受它的力度。雨城最出名的小吃之一就是甜水面，以做甜水面为生的张师傅一大早就要开始工作了，揉搓面粉的力度是最关键的，揉面的过程需要一气呵成，中间不能停留，发酵后截成一个个手掌大小的团，再搓成条状大概0.4厘米粗细的时候放入沸水，煮熟，捞出晾干加上秘制的各种调料，一碗红彤彤的甜水面就成了，呼来几碗一边品尝，一边评论，既过瘾，又便宜。
美食地址：雨城区中大街26号，店名：小吃
推荐三：草坝鸭子

草坝卤鸭原材料选自本土无公害、纯天然的敞放鸭，鸭子宰杀后就被放置在由一百多种香料调制而成的卤水里煮熟，待卤料渗透在鸭子里香味浓郁，随后卤好的鸭子沸油炸十五分钟后，金黄的鸭子就可以上桌了，草坝鸭子最大的特点就是皮脆肉香，即使放上一天也不会变软，这样的美味只能在草坝镇才能买到。
美食地址：雨城区草坝镇东街50号（店名：杨鸭子）
推荐四:酱烤脑花

酱烤脑花是雨城一道特色美味小吃，脑花上的血丝用牙签仔细跳掉后放置在烤碟上，然后再放上一片白菜叶，在白菜叶上刷上店家用三百多种香料炒制的酱料，随后将脑花放在炭火上烤制，在炭火的作用下脑花沸腾了，再加上各种佐料，再刷上厚厚的一层酱料，洒上芝麻和葱花，秀色可餐的酱烤脑花新鲜出炉，气味醇厚，入口软绵，香而不腻，油而不肥，堪称一绝。
美食地址：雨城区平安路14号
推荐五：贡椒鱼
要想品尝到麻辣鲜香，雅安地道的美食贡椒鱼是首选，最地道的就是汉源九襄贡椒鱼，刚出锅的贡椒鱼立即可以唤醒你的味蕾，让人垂涎三尺。在加上秘制拌料，简直就是鲜中带香、香中带麻、麻而不梗，让人吃了嘴留余香。
  美食地址：雅安雨城区新生路128号店名九襄贡椒鱼
雅安还有很多美食，待下次分享！

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