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标题: 自创冰淇淋，满足你作为吃货的胃_柯瑞姆 [打印本页]

作者: 手工脆皮冰淇淋 时间: 2018-4-4 15:48
标题: 自创冰淇淋，满足你作为吃货的胃_柯瑞姆
炎热的夏天到了，最喜欢吃的当然就是冰淇淋啦，不仅冰凉爽口，而且还降温！其实自创冰淇淋，自己也是可以尝试一下的，当然啦，制作过程是不需要拿出来搅拌，省时省事，关键是口感非常赞！完全不比外面卖的差。

自创冰淇淋.jpg

自创冰淇用料

淡奶油200克

纯牛奶50克

鸡蛋2个（只需要蛋黄）

白糖50克

柠檬汁/白醋几滴

盐少许（一点点盐）

自创冰淇淋步骤

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄那部分。然后把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

把50克纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面开始冒泡就可以关火。接下来，再把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，不然会影响口感。

自创冰淇淋2.jpg

然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌。注意，火越小越好，避免糊锅。直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖角就可以了。

把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是自创冰淇淋液了，如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做自创冰淇淋吧！

作者: 丿So╭简单 时间: 2018-4-4 15:57
楼主呀，，，您太有才了。。。

作者: ______颜小哆° 时间: 2018-4-4 16:10
传说中的沙发？？？哇卡卡

作者: 血の祭 时间: 2018-4-4 16:18
看起来不错

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